La masa fresca se puede comprar de dos maneras, preparada y sin preparar. Nuestra familia prefiere comprar masa sin preparar y luego añadimos manteca de cerdo, sal, caldo y levadura, dándole el toque muy bueno.
¿Qué le agregas a la masa preparada?
Masa Fresca Preparada Básica
- 1 ⅓ tazas de manteca de cerdo o mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 ½ cucharaditas de sal marina.
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear.
- 3 libras de masa fresca (no "masa preparada" que ya incluye manteca y saborizantes)
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, y más según sea necesario.
- Para armar tamales:
¿La masa preparada necesita manteca de cerdo?
NO HABRÁ MANTECA, NO HAY caldo, NO HAY otro ingrediente en la masa. NO compre masa preparada que ya tenga manteca de cerdo, caldo de pollo, sal, etc. mezclada para esta receta.
¿Le agregas algo a la masa prefabricada?
Solo agrega tu relleno favorito, como pollo o cerdo en salsa verde o roja, queso y rajas, res o hasta pavo Tus creaciones los convierten en los mejores tamales que puedas encontrar, porque son caseros. Ingredientes: Maíz, agua, manteca de cerdo, sal, levadura química, propionato de calcio (como conservante), trazas de cal.
¿Cuánta manteca agrego a la masa preparada?
Ingredientes
- 1 taza de manteca de cerdo, grasa de pato o manteca vegetal (alrededor de 7 1/2 onzas)
- 1 1/2 cucharadas de sal kosher.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 2 libras de masa fresca casera o masa hecha de masa harina (alrededor de 3 1/2 tazas)
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio, uso dividido.
