Todos los tipos de aceites, incluido el aceite de oliva, contribuyen al daño arterial y también a la progresión de la enfermedad cardiaca[5]. Se ha descubierto que el aceite de oliva tiene el mismo deterioro de nuestra función endotelial que los alimentos ricos en grasas como las salchichas y los huevos[7].
¿Por qué el aceite no es bueno para la salud?
Algunos aceites vegetales tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6. Los científicos han planteado la hipótesis de que comer demasiado omega-6 puede conducir a aumento de la inflamación en el cuerpo y contribuir potencialmente a la enfermedad.
¿Usar aceite para cocinar es poco saludable?
Para cocinar a fuego alto, es importante elegir aceites que mantengan su estabilidad. Los aceites calentados más allá de su punto de humo se descomponen y pueden producir compuestos nocivos para la salud.… Además, contienen varios ácidos grasos insaturados, antioxidantes y otros compuestos que pueden ofrecer beneficios para la salud.
¿Cuáles son los aceites menos saludables?
Ocho de los aceites vegetales menos saludables, según Shanahan, incluyen:
- Aceite de maíz.
- Aceite de canola (también llamado colza).
- Aceite de semilla de algodón.
- Aceite de soja.
- Aceite de girasol.
- Aceite de cártamo.
- Aceite de semilla de uva.
- Aceite de salvado de arroz.
¿Es bueno evitar el aceite?
Ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, cáncer de mama/ovario, diabetes, hipertensión, aumento de peso no saludable y dolor en las articulaciones son algunos de los efectos nocivos asociados con el consumo excesivo de grasas. Pero si evita por completo el aceite/elementos naturales aceitosos como las nueces y el pescado, se perderá los MUFA y PUFA que necesita.
