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¿Qué es la salsa de palabrería?

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¿Qué es la salsa de palabrería?
¿Qué es la salsa de palabrería?

Video: ¿Qué es la salsa de palabrería?

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Anonim

La salsa palaver o salsa palava o plasas es un tipo de guiso muy consumido en África occidental, incluidos Ghana, Liberia, Sierra Leona y Nigeria. La palabra palabrería proviene del idioma portugués y significa charla, debate prolongado o riña. No está claro cómo esto llevó al nombre del estofado.

¿De qué está hecha la salsa palava?

La salsa palaver (también llamada salsa palava de espelta) es un estofado de hojas verdes de Ghana que a menudo consiste en una mezcla de carne y pescado seco, cocinado en una olla junto con exuberantes hojas verdes vegetales como hojas de taro, espinacas o hojas de amaranto (callaloo). También se añaden las semillas molidas de melón amargo.

¿Qué es Plasas?

No se refiere tanto a una receta específica como a un tipo específico de plato: Plasas es una salsa compuesta de algún tipo de verduras (ya sea espinacas, col rizada, col rizada, etc.), algún tipo de carne, mantequilla de maní para dar sabor y espesar y, a menudo, pescado seco. Por lo general, se sirve con algún tipo de guarnición rica en almidón.

¿De qué está hecho el fufu?

Consiste en alimentos ricos en almidón- como yuca, ñame o plátanos- que han sido hervidos, machacados y redondeados en bolas; el proceso de machacado, que generalmente involucra un mortero y una maja, puede ser laborioso. El fufu a menudo se sumerge en salsas o se come con guisos de carne, pescado o verduras.

¿Cuál es el plato nacional de Gambia?

Domoda es el plato nacional de Gambia. Es un delicioso “estofado de maní” (maní) que consiste en cualquier verdura que esté disponible, generalmente calabaza o batatas, y una base picante.

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