ADVERTENCIA: las nueces de vela son tóxicas cuando se comen crudas, sin embargo, la toxicidad se disipa al cocinarlas. Nuestro Candle Nut siempre debe cocinarse antes de usarse como alimento, y nunca debe comerse crudo, ya que contiene alcaloides que se destruyen como parte del proceso de cocción, por lo que es seguro comerlo.
¿Qué sucede si comes nueces de vela crudas?
La presencia de ácido glutámico en las nueces da a un plato un toque de sabor a nuez. El ligero amargor de las nueces de vela desaparece al cocinarlas. Las frutas (y semillas) de nuez de vela frescas son tóxicas y provocan efectos laxantes y vómitos si se ingieren en grandes cantidades.
¿Cómo se comen las nueces?
Las nueces de vela se muelen finamente antes de agregarlas a otros ingredientes. Una forma alternativa interesante de usarlos es rebanar las astillas, asarlos en seco en una sartén y luego agregar los sabrosos trozos asados al curry, salsas satay o espolvorearlos sobre platos de arroz.
¿La nuez de vela es buena para la salud?
Otros beneficios para la salud
El aceite de candelabro también es rico en saponina, flavonoides y polifenoles, compuestos vegetales que también tienen beneficios antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico como efectos antibacterianos.
¿La nuez de vela es lo mismo que la macadamia?
Candlenuts (Aleurites moluccana) son un pariente de las nueces de macadamia y se parecen a ellas en apariencia y textura. Tienen una cáscara dura y surcada y las nueces son amarillas, cerosas y quebradizas, muy parecidas a sus primas Macadamia. Se llaman así porque solían usarse para hacer velas.
