Y eso es algo grandioso para la cocina amazónica, ya que el paiche es un pescado increíblemente sabroso y carnoso, con un filete firme que permanece suculento en la mayoría de las preparaciones, ya sea asado, a la parrilla, o al vapor. También es un pescado fantástico para el ceviche.
¿A qué sabe el pescado paiche?
Como la tilapia, el paiche es bastante suave, pero no deja de tener sabor: sabe a pollo, no bromeo. No puedo imaginar un mejor pescado de entrada para los reacios a los mariscos, desde niños hasta adultos quisquillosos.
¿Cómo respira un pez paiche?
pirarucu, (Arapaima gigas), también llamado arapaima o paiche, antiguo pez gigante que respira aire de los ríos y lagos amazónicos. … La vejiga de aire del pirarucu permite que el pez respire aire. Solo los pirarucu muy jóvenes tienen branquias funcionales.
¿Qué tipo de pescado es un paiche?
El arapaima, pirarucu o paiche es cualquier especie grande de lengua huesuda del género Arapaima originaria de las cuencas del Amazonas y el Esequibo de América del Sur. Arapaima es el género tipo de la subfamilia Arapaiminae dentro de la familia Osteoglossidae.
¿A qué sabe el pescado arapaima?
Servida con una mezcla de harina de mandioca tostada y nueces que vienen directamente de la cuenca del Amazonas, la moqueca deleita el paladar y los ojos de los amantes de la comida, ya que el pescado blanco contrasta con la harina amarilla y las especias verdes. El sabor es similar al de otros pescados blancos de agua salada como el abadejo o el bacalao.
