La prueba de biuret, también conocida como prueba de Piotrowski, es una prueba química utilizada para detectar la presencia de enlaces peptídicos. En presencia de péptidos, un ion cobre(II) forma complejos de coordinación de color malva en una solución alcalina.
¿Qué es el método de ensayo biuret?
El método biuret es una técnica colorimétrica específica para proteínas y péptidos Las sales de cobre en solución alcalina forman un complejo púrpura con sustancias que contienen dos o más enlaces peptídicos. … Por lo tanto, la reacción de biuret con proteínas es adecuada para la determinación de proteínas totales por espectrofotometría (a 540–560 nm).
¿Cómo analiza biuret la proteína?
Test de Biuret para proteínas
- Coloque una o dos espátulas de la muestra de alimento en un tubo de ensayo o 1 cm 3 si la muestra es líquida. …
- Agregue un volumen igual de solución de hidróxido de potasio al tubo y revuelva.
- Añadir dos gotas de solución de sulfato de cobre y remover durante dos minutos.
- Registra el color de la solución.
¿Cuál es el propósito de la prueba de biuret?
La prueba de Biuret se se utiliza para detectar compuestos con enlaces peptídicos. Se puede utilizar un reactivo de biuret para analizar la muestra acuosa. Este reactivo azul se fabrica combinando soluciones de hidróxido de sodio y sulfato de cobre.
¿De qué color es la solución de biuret?
Utilizamos el reactivo de Biuret para detectar la presencia de proteínas en solución. El reactivo es azul pálido cuando es puro, pero cuando se mezcla con proteínas, la reacción resultante produce un color púrpura pálido.
