Retire las puntas según sea necesario para cocinar. Para la congelación empaquetada, coloque las lanzas en bolsas para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible. … Una vez que las bolsas estén congeladas, guárdelas en su congelador para maximizar el uso del espacio. Para obtener la mejor calidad, use espárragos congelados dentro de ocho a 12 meses.
¿Cómo se congelan los espárragos frescos?
La forma más sencilla es colocar los espárragos o trozos de espárragos escaldados, enfriados y escurridos en bolsas o recipientes para congelar, etiquetarlos con la fecha y congelarlos. Si desea que los espárragos o los trozos permanezcan sueltos y no se peguen entre sí (para que pueda sacar solo lo que necesita), congélelos rápidamente primero
¿Se pueden congelar los espárragos sin blanquearlos?
Blanquear las verduras antes de congelar los espárragos es clave para mantener el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional. Sin blanquear para detener las enzimas, las enzimas permanecen activas, y el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional de los espárragos se verán comprometidos.
¿Cuál es la mejor forma de conservar los espárragos?
Envasar en recipientes herméticos para congelar o en bolsas, sin dejar espacio libre. Cuando empaque las lanzas, alterne las puntas y los extremos de los tallos. En recipientes que sean más anchos en la parte superior que en la parte inferior, empaque los espárragos con las puntas hacia abajo. Selle, etiquete, feche y congele el producto.
¿Cuánto tiempo se blanquean los espárragos?
En una cacerola grande, hierva 8 tazas de agua. Sazone con 2 cucharadas de sal gruesa y agregue los espárragos; hervir hasta que estén tiernos, 3 a 4 minutos (dependiendo del grosor). Retire con pinzas o escurra en un colador e inmediatamente transfiéralo a agua con hielo durante 1 minuto para detener el proceso de cocción.
