Debes cortar justo donde los tallos cambian de blanco a verde Si aún no estás convencido, haz una comparación en paralelo con dos tallos de espárragos del mismo longitud y tamaño. Use el método de doblar y romper con un tallo y vea cómo se compara con un tallo que ha sido recortado con un cuchillo.
¿Qué parte de los espárragos no comes?
No se come el extremo inferior de los espárragos porque es duro, amargo y fibroso, lo que lo hace desagradable para comer. El amargor se debe a los químicos que se acumulan en el fondo del tallo. Por lo tanto, se recomienda desechar esta parte antes de cocinar.
¿Cuánto tallo cortas a los espárragos?
Así que preferimos romper un tallo para encontrar dónde termina la parte leñosa, y luego alinear el resto y cortarlos en el mismo punto. Para asegurarnos de que esto funcione con todos los grosores de espárragos, pusimos a prueba nuestro método con tres generosos manojos de espárragos: tallos delgados, tallos medianos y tallos gruesos.
¿Qué parte de la planta de espárragos comemos?
Cuando comemos espárragos, estamos comiendo el tallo de la planta Cuando comemos espinacas o lechuga, estamos comiendo las hojas de la planta. Comemos el fruto de las plantas de calabaza, pepino y tomate. Cuando comemos maíz o guisantes, estamos comiendo semillas, y cuando comemos rábanos o zanahorias, estamos comiendo raíces.
¿Hay que cortar las puntas de los espárragos?
Ya sea que prefiera los espárragos gruesos o delgados, es importante recortar los extremos pálidos de cada tallo porque tienden a ser leñosos y duros. Es posible que estés acostumbrado a simplemente doblar cada tallo hasta que se rompa por la mitad, especialmente si creciste rompiendo judías verdes.
