El queso
Fontina es un queso de vaca semiblando con un suave sabor a mantequilla y nuez. Por lo general, la fontina producida en el Valle de Aosta, Italia (lugar de nacimiento del queso), será un poco más picante que las versiones elaboradas en los EE. UU., Francia u otras regiones de Italia.
¿Es el queso Fontina similar a la mozzarella?
Fontina está hecha de leche de vaca y la mozzarella está hecha del primo de la vaca, Buffalo. El proceso de secado por estiramiento de la mozzarella también es muy similar a la fontina. Esto hace que la textura y la consistencia de la fontina y la mozzarella sean muy similares.
¿El queso fontina es como el parmesano?
Como habrás adivinado, el queso fontina también tiene el estatus de DOP al igual que el queso parmesano. También tiene un sello Consorzio con la escritura Fontina, lo que demuestra la calidad del queso. Originalmente, el queso fontina proviene del Valle de Aosta en los Alpes italianos.
¿Cuál es la diferencia entre el queso fontina y el queso gruyere?
Sabor. Tanto el gruyere como la fontina tienen un sabor mantecoso a nuez con matices terrosos. La principal diferencia entre los dos es que gruyere tiene un sabor más picante en comparación con fontina; una distinción particularmente evidente en el gruyere añejo.
¿Se puede sustituir el queso fontina por gruyere?
Si bien puede sustituir el gruyere con otros tipos de quesos propios, puede optar por la combinación de fontina y parmesano El parmesano tiene la chispa y la consistencia, mientras que el Fontina tiene la rico sabor que lo convierte en un sustituto cremoso. Es mejor usar partes iguales.
