El humo líquido no proporciona el color ni el aspecto cocido que genera el ahumado tradicional. Debido a que los consumidores finales valoran el aspecto "ahumado" del producto, los agentes de dorado derivados de la madera se utilizan en muchas aplicaciones para producir una variedad de colores. Estos productos tienen poco o ningún sabor asociado con su uso.
¿Con qué puedes sustituir la salsa para dorar?
Condimento Maggie Este es otro gran sustituto, especialmente si su principal preocupación es el dorado. También es una salsa a base de plantas que adquiere su coloración del trigo y el caramelo. No solo dorará sus salsas, sopas y ensaladas, sino que también agregará sabor y gusto.
¿Qué se puede sustituir por humo líquido?
Sustituto de humo líquido
- El pimentón ahumado, una especia que se prepara secando pimientos sobre fuegos de roble durante varias semanas, es una gran alternativa.
- El té ahumado (o lapsang souchong) se puede usar para frotar carnes o para dar sabor a sopas o guisos que necesiten un toque ahumado.
- El chipotle en polvo es famoso por su sabor ahumado.
¿Qué es el humo líquido en una receta?
El humo líquido es un saborizante embotellado de humo licuado que es perfecto para realzar el pescado blanco o el pollo. Brinda un sabor similar al de una comida al aire libre cuando la parrilla al aire libre no es una opción y tiene un gran potencial para mejorar las comidas vegetarianas que tradicionalmente pierden el sabor ahumado.
¿El condimento líquido Maggi se está dorando?
Kitchen Bouquet se usa en pequeñas cantidades, por lo que una botella dura mucho tiempo. No es lo mismo que la salsa en botella Maggi, que también es marrón; Maggi tiene un sabor mucho más fuerte y salado.
