En 2010, el queso fue reintroducido por DCI Cheese Company de Richfield, condado de Washington, Wisconsin, que había adquirido la marca comercial y los cultivos (cuya supervivencia se había puesto en duda durante la época de Liederkranz larga ausencia del mercado).
¿Todavía hacen queso Liederkranz?
Liederkranz está de regreso. Este maloliente queso de leche de vaca se extinguió entre 1985 y 2010, pero ha vuelto a la vida en Wisconsin. Liederkranz fue creado por primera vez a finales de 1800 por un quesero de Monroe, Nueva York, llamado Emil Frey.
¿De dónde viene el queso Liederkranz?
Liederkranz®: un verdadero apestoso de Wisconsin
Un primo estadounidense del limburger alemán, Liederkranz nació en el al norte del estado de Nueva York a fines del siglo XIX. Estaba destinado a satisfacer los antojos de los inmigrantes alemanes por un queso llamado Bismarck Schlosskase, un queso apestoso de su tierra natal.
¿Qué es liederkranz en pumpernickel?
Liederkranz es el queso favorito de HG. Es un primo del alemán Limburger (pero no tan escandalosamente apestoso). Poderoso. cosas picantes. Mejor cuando la corteza amarilla se vuelve un poco dorada y el interior marfil se oscurece y se pone ligeramente líquido.
¿De dónde viene el Limburgo?
Limburger, queso semiblando de leche de vaca madurado en la superficie que tiene una corteza de olor acre y un cuerpo de textura cremosa de sabor fuerte. Limburger se originó en la provincia belga de Lieja y se vendió por primera vez en los mercados de Limburgo. A finales del siglo XX, la mayor parte de Limburger se producía en Alemania y Estados Unidos.
