Y aunque esos brotes se parecen a las cebolletas, no tienen el sabor suave de la hierba: el brote en sí es bastante amargo. Tiene un sabor fuerte, sin la dulzura natural que debería tener el ajo. Pero aunque el sabor es un poco menos que ideal, el ajo germinado está bien para comer
¿Qué hacer con el ajo que ha brotado?
La planta es comestible de arriba a abajo, cocinada o cruda, y tiene un suave sabor a ajo que no abrumará un plato. Puede usar los brotes verdes de la misma manera que usaría chives para decorar papas y sopas. Puedes asar los bulbos con tubérculos (se vuelven más dulces a medida que se caramelizan) o asar toda la planta con un bistec.
¿Los brotes de ajo son venenosos?
PUEDEN AFECTAR EL SABOR: Para empezar, los brotes de ajo no son venenosos y eso es un gran alivio. Pero si te encanta el sabor del ajo en tu comida, el brote puede estropear por completo el sabor de tu plato haciéndolo amargo.
¿Es más saludable el ajo germinado?
El ajo germinado, especialmente aquellos que han estado germinados durante más de cinco días, tienen un mayor nivel de antioxidantes en comparación con el ajo normal. Esta alta dosis de antioxidantes ayuda a estimular el sistema inmunológico, fortaleciéndolo en el proceso.
¿Todavía puedes asar ajo que ha brotado?
Sí, está bien cocinar con él en ciertas recetas. … Durante mucho tiempo recomendamos quitar los brotes verdes de los dientes de ajo antes de cocinar con ellos, ya que descubrimos que el ajo germinado puede hacer que la comida tenga un sabor más intenso o incluso un poco áspero.
