El antranilato de metilo o 2-aminobenzoato de metilo, también conocido como 2-carbometoxianilina, pertenece a la clase de compuestos orgánicos conocidos como ésteres de ácido benzoico. … El antranilato de metilo es un compuesto moderadamente básico (basado en su pKa). Tiene un olor afrutado a uva y uno de sus usos principales es como agente aromatizante.
¿Qué sustancia química es el saborizante de uva?
El antranilato de metilo (MANT) se usa ampliamente en la industria de los aromatizantes y cosméticos para dar aroma y sabor a uva.
¿Cómo se fabrica el antranilato de metilo?
El antranilato de metilo, también conocido como MA, 2-aminobenzoato de metilo o carbometoxianilina, es un éster del ácido antranílico. Ocurre naturalmente en las uvas Concord y otras uvas Vitis labrusca. Es preparado industrialmente por transesterificación de caproaminobenzoato de metilo y mentol
¿De dónde viene el antranilato de metilo?
El antranilato de metilo se usa para la dispersión humana y efectiva de plagas de aves en espacios abiertos. MA se usa como fragancia o saborizante en muchos tipos de alimentos, incluidos; refrescos, helados, dulces y gelatina. Proviene de fuentes naturales como las uvas Concord y las flores de gardenias y jazmín.
¿Es tóxico el antranilato de metilo?
Varios estudios de laboratorio y de campo han demostrado que el antranilato de metilo es un repelente de aves eficaz, no tóxico y no letal, con potencial de aplicación para proteger cultivos, semillas, césped y poblaciones de peces por daños causados por aves.
