Cuando compras huevos de gallina en el mercado, generalmente tienen cáscaras blancas o marrones. Pero algunas razas de gallinas producen huevos azules o verdes. El color azul es causado por la inserción de un retrovirus en el genoma del pollo, que activa un gen involucrado en la producción de huevos azules.
¿Son seguros para comer los huevos azules?
Específicamente, cambia la química de la cáscara del huevo para que pueda absorber la biliverdina, un pigmento biliar, del útero de la gallina. … Y no necesariamente dañino; los huevos azules son muy consumidos y la araucana, en particular, es una raza de gallina exótica muy popular.
¿Por qué los huevos son azules o verdes?
Las aves
Ameraucana tienen el pigmento oocianina depositado en el huevo a medida que viaja a través del oviducto. Este pigmento impregna la cáscara del huevo, lo que da como resultado que el interior y exterior del huevo tengan el mismo color azul… En el caso de un Olive Egger, un pigmento marrón se superpone a una cáscara de huevo azul, lo que da como resultado una huevo verde.
¿Puede una gallina poner huevos azules?
Hay varias razas de gallinas que ponen huevos azules. Las más conocidas de estas razas son las Crema Legbars, Ameraucanas y las Araucanas. Las razas mixtas que descienden de cualquiera de estas también pueden poner huevos azules.
¿Por qué son mejores los huevos azules?
No, no hay diferencia en términos de comestibilidad, salud o nutrición en cáscaras de huevo de diferentes colores. Dicho esto, los coloridos huevos de sus gallinas de traspatio TENDRÁN mucha más nutrición, porque los huevos producidos por gallinas criadas en pastos son mucho más saludables, de hecho (y saben mucho mejor, también).
