Las
zanahorias requieren un breve tratamiento térmico, llamado escaldado, en agua hirviendo o vapor, para destruir las enzimas antes de congelarlas. Blanquee las zanahorias pequeñas enteras durante 5 minutos, en cubitos o en rodajas durante 2 minutos y en tiras a lo largo durante 2 minutos. … Puede usar la misma agua para blanquear varias veces (hasta 5).
¿Puedo congelar zanahorias sin blanquearlas primero?
Sí, puedes congelar zanahorias crudas sin pasar por el proceso de escaldado. … Para hacer esto, lave y corte las zanahorias, pélelas si lo desea, córtelas en círculos finos y extienda las rodajas en una bandeja para hornear forrada. Coloque las rodajas de zanahoria en el congelador durante un par de horas antes de transferirlas a una bolsa de congelador bien sellada.
¿Qué pasa si no blanqueas las zanahorias antes de congelarlas?
¿Qué sucede si NO blanqueo las zanahorias antes de congelarlas? Si no blanquea, las verduras estarán más blandas, menos coloridas y tendrán menos nutrientes disponibles. La textura es una parte importante de esta verdura y querrás conservar la mayor cantidad de textura fresca posible.
¿Se pueden congelar zanahorias crudas?
Congelar zanahorias es una excelente manera de evitar el desperdicio. … Utilice siempre zanahorias que estén en su punto máximo de frescura. Si realmente no quiere blanquear las zanahorias antes de congelarlas, debe cortarlas en dados o picarlas finamente, congelarlas en una bandeja hasta que estén sólidas y luego transferirlas a una bolsa de congelador con cierre y etiquetada, expulsando el exceso de aire.
¿Qué verduras no necesitan blanquearse antes de congelarse?
Las verduras que no necesitan blanquearse antes de congelarse incluyen pimientos dulces y picantes, raíz de jengibre, cebollas, raíz de cúrcuma y tomates crudos. También muchas hierbas frescas, como el cebollino y el eneldo, se pueden congelar con éxito sin blanquearlas.
