Envuelva bien cada porción de estragón con una envoltura de plástico y transfiérala al congelador. Mantenga el estragón en el congelador hasta 6 meses. Para usar, retire el estragón del congelador. Picar como se desee para usar en sopas, salsas y rellenos.
¿Es mejor congelar o secar el estragón?
Las
hierbas liofilizadas son útiles para platos que se cocinan más rápido, como el pollo al estragón, ya que el proceso de liofilización tiende a permitir que las hierbas retengan más sabor y aroma que el pollo. … Si tiene restos de estragón, lave y seque las hojas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con film transparente.
¿Qué se puede hacer con estragón extra?
Agregue estragón fresco a todo tipo de platos con huevo, desde revueltos hasta rellenos. El estragón combina bien con una variedad de pescados, desde salmón hasta atún y pargo, e incluso funciona en una salsa para acompañar palitos de pescado. Use estragón fresco con bivalvos como almejas y vieiras también.
¿Puedes congelar hierbas frescas para usarlas más tarde?
Dato curioso: usted puede congelar hierbas frescas en porciones para agregarlas fácilmente a recetas más adelante. Conserva su intenso sabor durante los próximos meses. Deje de desperdiciar sus hierbas y ahorre dinero congelándolas y usándolas congeladas para cocinar.
¿Es mejor congelar las hierbas o secarlas?
La congelación es la mejor manera de mantener los aceites esenciales y los sabores vivos de hierbas delicadas como el eneldo, el hinojo, el tomillo, la albahaca y el cebollín (aunque puede congelar cualquier hierba). … No hay necesidad de blanquear las hierbas para congelarlas. Simplemente lave todas las hierbas con agua corriente fría y séquelas antes de congelarlas.
