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¿Secar la fruta elimina los nutrientes?

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¿Secar la fruta elimina los nutrientes?
¿Secar la fruta elimina los nutrientes?

Video: ¿Secar la fruta elimina los nutrientes?

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Video: Deshidratación de Alimentos 2024, Mayo
Anonim

El proceso de deshidratación conserva el valor nutricional original de un alimento. Por ejemplo, los chips de manzana tendrán el mismo contenido de calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y azúcar que la fruta fresca. Sin embargo, debido a que los alimentos deshidratados pierden su contenido de agua, por lo general son de menor tamaño y tienen más calorías por peso.

¿La fruta pierde nutrientes cuando se seca?

Dado que las frutas secas pierden agua (y por lo tanto volumen) durante el proceso de secado, su contenido de nutrientes, calorías y azúcar se concentra una vez secas. Cuando comes un puñado de frutas secas, estás consumiendo más calorías de las que consumirías si comieras la misma cantidad de frutas frescas.

¿El secado elimina los nutrientes?

Aunque el secado destruye algunos nutrientes como la vitamina C, la eliminación del agua concentra lo que queda, junto con otros nutrientes, lo que atasca más calorías, fibra dietética y/o vitaminas y minerales resistentes al aire en un espacio más pequeño.

¿Por qué los frutos secos no son buenos para ti?

Cuando seca fruta, está concentrando todos sus nutrientes en un paquete más pequeño. Eso significa que come menos fruta seca por peso para alcanzar el mismo umbral calórico de la fruta fresca. Si bien la fruta deshidratada tiene un alto contenido de fibra, su alto contenido de azúcar puede conducir al aumento de peso. La fruta fresca es una mejor opción.

¿Qué fruta deshidratada es la más saludable?

7 frutos secos que debes incluir en tu dieta para mantenerte saludable

  • Los anacardos son una rica fuente de vitaminas E y B6. (…
  • Las nueces están llenas de ácidos grasos Omega-3 vitales. (…
  • Los pistachos previenen la diabetes y aumentan la inmunidad. (…
  • Los dátiles son ricos en vitaminas, proteínas, minerales y azúcar natural. (

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