Generalizar el sabor de las trufas no es una tarea fácil, pero contienen el terroso y el sabor almizclado/carnoso/gamoso de algunos hongos populares de superficie. Al describir las trufas, algunos dirían que saben como huelen: a roble, a nuez y a tierra, dulces y jugosas con notas picantes como las aceitunas negras.
¿Cómo describirías el sabor de la trufa?
Hay muchas formas diferentes de describir el sabor y el olor, pero comúnmente escuchará que se describe como ligeramente a ajo con un profundo aroma a almizcle. Es muy terroso, picante y deliciosamente original.
¿Por qué las trufas son tan caras?
Libra por libra, las trufas son uno de los alimentos más caros del mundo. Esto se debe a lo difíciles que son de cultivar, lo complejos que son de encontrar y las dificultades que implica el almacenamiento. Cosechar trufas no es una tarea fácil, lo cual es parte de la razón por la que cuestan tanto.
¿Por qué las trufas saben tan mal?
Las palabras "almizclado", "ajo", "sulfuroso" y "funky" aparecen mucho. Se cree que parte del aroma distintivo proviene de una molécula llamada androstenona, una hormona que también producen los cerdos machos y cuya presencia en las trufas se dice que es la razón por la que los cerdos hacen trufas finas. cazadores.
¿A qué sabe el aceite de trufa?
El sabor del aceite de trufa se puede describir como terroso, acre, a hongos o perfumado, artificial o incluso como gasolina. Además, debido a que el compuesto sintético es difícil de digerir, algunos comensales encuentran que el sabor puede persistir bastante tiempo después.
