Un método sencillo para comprobar si la leche está adulterada con agua es poner una gota de leche sobre una superficie inclinada. Si la leche fluye libremente, tiene un alto contenido de agua. La leche más pura fluirá lentamente. Agregar yodo a una muestra de leche adulterada la hará azulada.
¿Cómo se verifica si la leche está adulterada o no?
Método de prueba:
- Poner una gota de leche en una superficie inclinada pulida.
- La leche pura permanece o fluye lentamente dejando un rastro blanco detrás.
- La leche adulterada con agua fluirá inmediatamente sin dejar marca.
¿Cuáles son los adulterantes comunes en la leche?
Algunos de los principales adulterantes de la leche que tienen efectos adversos graves para la salud son urea, formalina, detergentes, sulfato de amonio, ácido bórico, soda cáustica, ácido benzoico, ácido salicílico, hidrógeno peróxido, azúcares y melamina.
¿Cómo se prueba la calidad de la leche?
Hervir una pequeña cantidad de leche en una cuchara, tubo de ensayo u otro recipiente adecuado Si hay coagulación, coagulación o precipitación, la leche no pasó la prueba. No se puede detectar una gran contaminación en la leche recién extraída cuando la acidez está por debajo del 0,20-0,26 % de ácido láctico. La prueba es rápida y sencilla.
¿Cómo se adultera la leche?
Aunque el agua sigue siendo el adulterante de la leche más común, cada vez se utilizan más detergentes, soda cáustica, glucosa, pintura blanca y aceite refinado para adulterar la leche. … Los adulterantes como la sal, los detergentes y la glucosa aumentan la densidad y la viscosidad de la leche diluida, mientras que el almidón evita que se cuaje.
