Collard se refiere a ciertos cultivares de hojas sueltas de Brassica oleracea, la misma especie que muchas verduras comunes, como el repollo y el brócoli. Collard es miembro del Grupo Viridis de Brassica oleracea.
¿Qué son exactamente las coles?
Las coles son verduras que tienen grandes hojas verdes y tallos duros, que se quitan antes de comer. Las partes frondosas que comemos se llaman “berza verde”. Están estrechamente relacionados con el repollo, la col rizada y las hojas de mostaza y se preparan de manera similar.
¿Por qué se llaman berzas?
El nombre "collard " proviene de la palabra "colewort" (un término medieval para los cultivos de brassica sin cabeza)Las plantas se cultivan como alimento por sus grandes hojas comestibles de color verde oscuro, principalmente en Cachemira, Brasil, Portugal, Zimbabue, el sur de los Estados Unidos, Tanzania, Kenia, Uganda, los Balcanes y el norte de España.
¿La col rizada es lo mismo que la col rizada?
Dos de los más populares incluyen un alimento básico sureño, col rizada, y un favorito de la nueva era, la col rizada. Estos dos están relacionados: ambos son técnicamente una variedad de repollo en la especie Brassica oleracea. … Las coles son bajas en calorías y altas en fibra y proteína, mientras que la col rizada contiene más hierro.
¿Qué son las coles y a qué saben?
La berza es una verdura de hoja verde comestible y un ingrediente básico de Soul Food. Las hojas tienen un amplio color verde oscuro que es suave con tallos gruesos y duros. Incluida en la misma familia de plantas que la col rizada, su sabor es terroso con un sutil amargor que se suaviza con la cocción
