Puede congelar la col rizada sin blanquearla, pero planee usarla dentro de cuatro a seis semanas. … Para la col rizada congelada que dura de ocho a 12 meses, blanquee las hojas y los tallos. Blanquee las hojas durante 2,5 minutos, cubriendo la olla de agua hirviendo con una tapa para calentar al vapor las hojas flotantes.
¿Es necesario blanquear la col rizada?
El escaldado es esencial para conservar la calidad de la col rizada o de cualquier verdura congelada durante más de un breve período de tiempo en el congelador. Para la col rizada, el proceso de escaldado recomendado es el Método del agua hirviendo.
¿Cómo se prepara la col rizada para congelarla?
¡Enséñame a congelar col rizada
- Lavar bien la col rizada.
- Seca la col rizada con toallas o un centrifugador de ensalada; la humedad que queda en las hojas de col rizada puede provocar quemaduras por congelación.
- Arranca las hojas de col rizada del tallo leñoso.
- Coloque la col rizada en una bandeja para hornear grande. …
- Transfiere las hojas de col rizada congeladas a tu recipiente congelador preferido.
¿Es mejor congelar la col rizada cruda o cocida?
Las verduras congeladas nunca tienen la misma consistencia que las crudas, por lo que la col rizada congelada se usa mejor en platos cocinados. Si te encantan las ensaladas de col rizada masajeadas, debes usar tu col rizada fresca.
¿Por qué se blanquea la col rizada antes de congelarla?
Si desea almacenar sus verduras de hoja verde congeladas durante varios meses, primero debe blanquearlas. Si bien puede congelar la col rizada y otras verduras de hoja verde crudas, solo se mantendrán durante un mes o un mes y medio antes de que la textura, el el color y el sabor comiencen a deteriorarse.
