Las raíces de las recetas de ensalada de col se abren camino de regreso a la antigua Roma Los ciudadanos romanos a menudo comían una comida con repollo, huevos, vinagre y otras especias. En el otro lado del mundo, los fundadores holandeses de Nueva York sirvieron una ensalada de repollo rallado. Esto es similar a la 'ensalada de repollo' de hoy.
¿Por qué la ensalada de col está de moda?
Sus orígenes se remontan hasta los antiguos romanos, que servían un plato de col, vinagre, huevos y especias. Los holandeses que fundaron el estado de Nueva York cultivaron repollo alrededor del río Hudson que usaron en una ensalada de repollo rallado que llamaron koosla (kool significa repollo y sla es ensalada).
¿Cuándo se inventó la ensalada de col?
Una receta original de ensalada de col se remonta a 1770, en el libro de cocina The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World. En el interior, el autor atribuye la receta a su casera holandesa. Mezcló finas tiras de col con mantequilla derretida, vinagre y aceite.
¿Por qué la ensalada de col es mala?
¿Cómo saber si la ensalada de col se echó a perder o se echó a perder? La ensalada de col es naturalmente agria por el vinagre Sin embargo, si el olor y el sabor son terriblemente agrios, es posible que se haya echado a perder. Del mismo modo, si ve moho visible y decoloración, estos son signos claros de que la ensalada de col no es segura para comer.
¿Cuál es la diferencia entre la ensalada de col y la ensalada de repollo?
La verdadera diferencia es que las verduras picadas crudas en la ensalada de col son principalmente repollo: Napa, rojo, col rizada o bok choy. La ensalada de repollo sin col puede contener cualquier verdura crujiente en lugar de repollo, como brócoli picado o rallado, zanahorias, tirabeques, jícama y más.
