El s alteado (chino: 炒; pinyin: chǎo) es una técnica de cocina china en la que los ingredientes se fríen en una pequeña cantidad de aceite muy caliente mientras se revuelven o se echan en un wok. La técnica se originó en China y en los últimos siglos se ha extendido a otras partes de Asia y Occidente.
¿Cuándo se originó el s alteado?
El plato s alteado se inventó a más tardar durante las dinastías del Sur y del Norte (420 - 581). Jia Sixie, un destacado agrónomo de los últimos años de la dinastía Wei del Norte (386 - 534), escribió los Puntos esenciales para la gente común en 544.
¿Por qué se inventó el s alteado?
Los chinos deben haber tomado esa declaración a pecho. Inventaron el sofrito, un antiguo método para preparar carne y verduras que garantiza que los alimentos se mantengan en su mejor sabor, sin cambios mediante elaboradas fórmulas de cocción.
¿El s alteado es una comida japonesa?
El s alteado, que a menudo se considera parte de todas las cocinas del este y sudeste asiático, tiene una historia bastante corta en Japón. El método de cocinar rápidamente alimentos picados en aceite sobre un fuego caliente fue introducido por primera vez en el país por inmigrantes chinos en el Período Meiji (1868-1912).
¿Quién trajo los s alteados a Estados Unidos?
El legado de Buwei Yang Chao Dos años después de la publicación de "Cómo cocinar y comer en chino", Buwei apareció en el New York Times.
