Los tipos modernos de margarina están hechos de aceites vegetales, que contienen grasas poliinsaturadas que pueden reducir el colesterol LDL "malo" cuando se usan en lugar de grasas saturadas. Dado que los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente, los científicos de alimentos cambian su estructura química para hacerlos sólidos como la mantequilla.
¿Cuál es la margarina más saludable?
Cuando se trata de margarina saludable, puede que se le ocurra Smart Balance. Sin aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, Smart Balance puede ser una de las mejores marcas de margarina para reducir el colesterol en el mercado. Además, no contiene grasas trans.
¿La margarina poliinsaturada es rica en grasas?
Nutrición y alimentación saludable
La margarina está hecha de aceites vegetales, por lo que contiene grasas "buenas" no saturadas - grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol "malo" cuando se sustituyen por grasas saturadas.
¿La mantequilla tiene poliinsaturados?
La mantequilla contiene una buena cantidad de grasas saturadas, que es un tipo de grasa que se encuentra en alimentos como la carne y los productos lácteos. De hecho, aproximadamente el 63 % de la grasa de la mantequilla es grasa saturada, mientras que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas representan el 26 % y el 4 % del contenido total de grasa, respectivamente (1).
¿Qué es la margarina PUFA?
La margarina rica en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA-M) se produjo mezclando aceite de girasol líquido con aceites de soja y canola completamente hidrogenados.
