Las poblaciones altamente susceptibles tienen un alto riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Estas poblaciones incluyen niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con enfermedades que han debilitado su sistema inmunológico.
¿Qué es una población susceptible?
Población altamente susceptible significa personas que son más propensas que otras personas en la población general a experimentar enfermedades transmitidas por los alimentos porque son inmunocomprometidos, niños en edad preescolar o adultos mayores y obtienen alimentos en un centro que brinda servicios tales como atención de custodia, atención médica o asistencia …
¿Qué alimentos se guardarán para servir a una población altamente susceptible?
Un establecimiento de alimentos que atiende a una población altamente susceptible debe proporcionar jugos y purés de frutas y verduras pasteurizados y huevos pasteurizados (huevos con cáscara, líquidos, congelados, secos o derivados del huevo).
¿Cuál de las siguientes poblaciones es altamente susceptible a las enfermedades transmitidas por los alimentos?
Los adultos mayores, las mujeres embarazadas y los niños pequeños se encuentran entre los más vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las personas con sistemas inmunitarios comprometidos también están en riesgo.
¿Qué es una instalación HSP?
Las instalaciones que atienden a los HSP brindan servicios como cuidado de custodia, atención médica o vida asistida, como una guardería para niños o adultos, un centro de diálisis renal, un hospital o una residencia de ancianos, o servicios de nutrición o socialización como centros para personas mayores.
