Los hornos asistidos por ventilador utilizan dos elementos calefactores, uno en la parte superior y otro en la parte inferior. Hay un ventilador en la parte trasera, pero no hay ningún elemento calefactor a su alrededor. Se utiliza para platos delicados o repostería que necesitan un calor más suave. Los hornos convencionales no utilizan ventiladores.
¿Cuál es el propósito del ventilador en un horno asistido por ventilador?
Un horno asistido por ventilador tiene un ventilador diseñado para hacer circular el aire alrededor de la comida. El ventilador distribuye el calor alrededor de los alimentos, cocinándolos uniformemente, a menudo en menos tiempo y a una temperatura más baja, lo que le brinda mejores resultados y la oportunidad de cocinar por lotes.
¿Cuándo se debe usar un horno con ventilador?
Horno con ventilador. En caso de calor más bajo, todo el calor es generado por un elemento calefactor en la parte inferior del horno. Puede usar este ajuste para baño maría o para terminar de cocinar un plato. Si está preparando una fuente para horno, una quiche o una tarta, este ajuste calentará la parte inferior sin quemar la parte superior.
¿Es lo mismo un horno ventilado que un horno de convección?
Un horno de convección (también conocido como horno asistido por ventilador o simplemente horno con ventilador) es un horno que tiene ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, lo que brinda un calor muy uniforme. … Los hornos de convección asistidos por ventilador también se utilizan para aplicaciones industriales no alimentarias. Los hornos de convección asistidos por ventilador se usan comúnmente para hornear.
¿Cuándo no se debe usar un horno con ventilador?
No deje el ventilador encendido durante más de cinco o diez minutos cuando hornee pasteles. Mantener el ventilador encendido ayuda a que la levadura suba, pero ten cuidado porque después de ese tiempo, tu pastel podría estallar en llamas. Por lo tanto, use el ventilador del horno con moderación.
