El ruibarbo son los tallos carnosos y comestibles de especies e híbridos de Rheum de la familia Polygonaceae, que se cocinan y se utilizan como alimento. La planta entera, una herbácea perenne que crece a partir de rizomas cortos y gruesos, también se llama ruibarbo. Históricamente, diferentes plantas han sido llamadas "ruibarbo" en inglés.
¿El ruibarbo es alto en fibra?
El ruibarbo es una excelente fuente de fibra, que ayuda a reducir el colesterol. Los estudios demuestran que el ruibarbo ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y el colesterol total.
¿El ruibarbo guisado es un laxante?
El ruibarbo es un laxante. Algunos laxantes pueden disminuir el potasio en el cuerpo. Las "píldoras de agua" también pueden disminuir el potasio en el cuerpo. Tomar ruibarbo junto con "píldoras de agua" podría disminuir demasiado el potasio en el cuerpo.
¿Puedes comer demasiado ruibarbo?
Los tallos de ruibarbo contienen mucho menos ácido oxálico que las hojas y poca o ninguna antraquinona. Por lo tanto, son seguros para comer en cantidades razonables y proporcionan vitaminas A y C. Pero comer demasiado ruibarbo con demasiada frecuencia podría no ser una buena idea debido al posible estrés en los riñones y la inflamación de los riñones. articulaciones.
¿El ruibarbo tiene fibra soluble?
Fibra de tallo de ruibarbo molida que contiene, en peso seco, 74 % de fibra dietética total (66 % insoluble y 8 % soluble) a partir de plantas de ruibarbo. Se ha demostrado que esta fuente de fibra tiene un efecto reductor de lípidos pronunciado en ratones.
