La cebada, un miembro de la familia de las gramíneas, es un cereal importante que se cultiva en climas templados a nivel mundial. Fue uno de los primeros granos cultivados, particularmente en Eurasia hace 10 000 años.
¿Es la cebada una buena fuente de fibra?
Cuando se consume como grano integral, la cebada es una fuente particularmente rica en fibra, molibdeno, manganeso y selenio. También contiene buenas cantidades de cobre, vitamina B1, cromo, fósforo, magnesio y niacina (2).
¿La cebada produce fibra?
Alta fuente de fibra: Uno de los beneficios más significativos de la cebada para la salud es su alto contenido de fibra. La fibra que se encuentra en la cebada es insoluble, lo que ayuda a una digestión saludable, al metabolismo de la glucosa y a un corazón sano.
¿Los granos de cebada tienen fibra?
La cebada tiene un alto contenido de fibra, especialmente beta-glucano, que puede reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. También puede ayudar a perder peso y mejorar la digestión. La cebada descascarada integral es más nutritiva que la cebada perlada refinada. Puede sustituirse por cualquier cereal integral y añadirse fácilmente a su dieta.
¿Es la fibra soluble de la cebada perlada?
La cebada es muy rica en fibra dietética, en particular la parte de fibra soluble La parte soluble contiene betaglucanos, el mismo compuesto que se encuentra en la avena y que se ha demostrado que reduce el colesterol sérico. Los arabinoxilanos o pentosanos también se encuentran en la cebada y constituyen aproximadamente la mitad de la fibra soluble.
