Creole Jambalaya, que contiene tomates, combina mejor con vinos tintos ácidos y de cuerpo medio como Chianti, Rioja, Zinfandel y Pinot Noir. La acidez del vino es imprescindible, de lo contrario, la acidez de los tomates hará que el vino tenga un sabor plano y metálico.
¿Qué tipo de vino combina con la comida cajún?
En general, los vinos blancos serán los más versátiles para la mayoría de la cocina cajún y el Sauvignon Blanc es una de las mejores opciones que encontrará. Eso no significa que los tintos estén fuera de discusión, aunque algo como un Pinot Noir o un Shiraz serán una opción más adecuada.
¿Qué bebes con jambalaya?
“El abundante jambalaya exige un vino con un poco de dulzura y acidez como el Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett de Mosel, Alemania, que elimina la naturaleza especiada del plato”, dice Burkhart.
¿Qué tipo de vino combina con el gumbo?
Gumbo combina mejor con un Riesling seco, Chenin Blanc, Gewurztraminer o Pinot Gris. Apéguese a los vinos blancos que son algo secos y bajos en alcohol si su Gumbo es picante. Si lo tuyo es el vino tinto, no busques más allá de Beaujolais Village, Zinfandel o Pinot Noir para acompañar tu Gumbo.
¿Qué vinos combinan mejor con alimentos salados?
EL: Los tres grupos principales de "sabor" son sal, ácido (agrio) y dulce. Los alimentos salados (aceitunas, embutidos, queso feta, ostras, parmesano y miso) tienen más éxito con vinos espumosos secos y blancos y tintos con mucha acidez, pero los blancos y los rojos tánicos funcionan mal con alimentos salados.
