El
turrón se originó en los países mediterráneos, donde la miel, junto con las almendras u otros frutos secos, se batía en claras de huevo y luego se secaba al sol. En la preparación moderna del turrón, la miel o el azúcar y la albúmina de huevo se cocinan a una temperatura por debajo de la cual la albúmina coagula.
¿Quién inventó el turrón?
El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán, turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España con la primera receta publicada en el siglo XVI, y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar).
¿En qué país se fabrica el turrón?
Italia Turrón: Llamado Torrone en italiano, se dice que se creó por primera vez en Cremona, Lombardía, para una celebración de bodas de aristócratas en el siglo XV. Fue creado con la forma del campanario de la catedral de Cremona, entonces conocido como Torrazzo o Torrione, un posible origen del nombre Torrone.
¿De qué se elabora el turrón tradicional?
El turrón es un dulce tradicional que data del siglo XVIII. Elaborado con miel, glucosa, sacarosa, nueces tostadas (almendras, pistachos, avellanas y más recientemente nueces de macadamia son comunes) y frutos secos. La consistencia del turrón puede variar de blanda y masticable a dura y crujiente dependiendo de su composición.
¿Desde cuándo existe el turrón?
El turrón, de una forma u otra, existe desde hace bastante tiempo. Obtuvo una gran popularidad por primera vez en el siglo XVII, en Francia, aunque muchos estudiosos creen que sus orígenes se remontan a varios siglos o incluso milenios antes de esa época. Los italianos se refieren al turrón como torrone, y en España se conoce como turrón.
