Pasteurización, proceso de tratamiento térmico que destruye los microorganismos patógenos en ciertos alimentos y bebidas.
¿La pasteurización usa calor para matar las bacterias?
La pasteurización consiste en calentar líquidos a altas temperaturas durante cortos períodos de tiempo. La pasteurización mata los microbios dañinos en la leche sin afectar el sabor o el valor nutricional (esterilización=se destruyen todas las bacterias).
¿Por qué la pasteurización implica calor?
La pasteurización (o pasteurización) es un proceso de procesamiento térmico de un líquido o un alimento para matar las bacterias patógenas y hacer que el alimento sea seguro para comer. Implica calentar la comida para matar la mayoría de los microorganismos dañinos… La esterilización comercial de alimentos no es común porque tiende a destruir el sabor de los alimentos.
¿Se calienta la leche pasteurizada?
La leche pasteurizada es leche cruda que ha sido calentada a una temperatura específica para eliminar los patógenos que se pueden encontrar en la leche cruda. Los patógenos son microorganismos como las bacterias que nos enferman.
¿Cómo funciona un pasteurizador?
La pasteurización asegura que la leche sea segura para beber (al matar cualquier bacteria) y también ayuda a prolongar su vida útil. El proceso de pasteurización consiste en calentar la leche a 71,7°C durante al menos 15 segundos (y no más de 25 segundos). … Una vez calentada la leche, se enfría muy rápidamente a menos de 3°C.
