Para los pasteles de queso sin hornear, la gelatina se para ayudar a que la mezcla se asiente cuando el pastel se refrigera. Para los pasteles de queso horneados tradicionalmente, la gelatina se agrega a la masa para ayudar a darle un poco más de cuerpo al pastel y mantenerlo unido cuando se corta en rodajas.
¿Es necesario usar gelatina para el cheesecake?
No todos los cheesecakes requieren gelatina para que se sostenga por sí solo y sea un cheesecake exitoso. Si no desea agregar gelatina a su tarta de queso y está trabajando con una receta que dice que la necesita, puede considerar buscar otra receta.
¿Qué pasa si no le pones gelatina al cheesecake?
Tercero, también agrego gelatina a este pastel de queso para ayudarlo a reafirmarse y hacerlo más fácil de rebanar. Sin él, la tarta de queso es bastante blanda y se desinflará gradualmente.
¿Qué puedo usar en lugar de gelatina en una tarta de queso?
Como la gelatina no es vegetariana, puede sustituirla por agar-agar. Si usa este ingrediente, no es necesario calentar en el microondas. Simplemente agregue al 1/4 de taza de crema, revuelva y deje reposar hasta que se necesite.
¿Cómo se evitan los grumos de gelatina en la tarta de queso?
Espolvoree la gelatina en polvo uniformemente sobre el líquido frío. (Esto evita que se formen grumos.)
