No importa qué método de cocción utilice, hay un paso importante que siempre debe tomar. Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme antes de cocinarlas. … Golpear también ablanda la carne, haciendo que el resultado cocido sea más tierno.
¿Cuál es la mejor manera de ablandar el pollo?
Instrucciones
- Coloca el pollo en un bol y espolvorea bicarbonato de sodio por toda la superficie.
- Revuelva con los dedos para cubrir lo más uniformemente posible.
- Refrigerar 20 minutos para rebanadas, 30 minutos para trozos pequeños.
- Enjuague bien en un colador para eliminar el bicarbonato de sodio.
- Sacudir y luego quitar el exceso de agua (no es necesario que esté 100 % seco).
¿Se supone que debes ablandar el pollo?
Según Tasting Table, ablandar las pechugas de pollo es una manera fácil de asegurarse de que se cocinen uniformemente, especialmente si está cocinando varias piezas de pollo a la vez. Si las pechugas están desiguales en algunas partes, o si algunas son más gruesas que otras, no se cocinarán en la misma cantidad de tiempo.
¿Cómo se hace el pollo suave y tierno?
Aquí, hemos reunido algunos consejos para que pueda disfrutar de un pollo deshuesado tierno y húmedo cada vez que lo cocine
- El tamaño importa. …
- Usa un adobo. …
- Dale un buen remojo en agua salada. …
- Cúbralo con harina para darle sabor. …
- Usar papel pergamino. …
- Cocine solo a temperatura ambiente. …
- Hágalo. …
- Déjalo reposar.
¿Por qué mi pollo está duro y masticable?
Una de las principales causas del pollo gomoso es cocinar demasiado la carne El pollo debe cocinarse rápidamente a fuego relativamente alto. Dado que la mayoría de las pechugas deshuesadas y sin piel no tienen el mismo grosor, no es fácil cocinarlas de manera uniforme. La mejor manera de evitar que se cocine demasiado es hacer que el pollo tenga el mismo grosor por todas partes.
