Con las características de textura que tienen en común, el Brie puede ser un buen sustituto del Stracchino en muchas recetas. Para un sustituto de sabor comparable, busque un Brie joven de sabor suave.
¿Es Stracchino similar a la mozzarella?
Emparentado del norte de Italia con la mozzarella, el stracchino es un queso de leche de vaca con un único propósito: fundirse en una piadina, un sándwich de pan plano doblado hecho con masa sin levadura relleno con jamón rebanado. Como tiene un sabor suave, el stracchino se utiliza más por su textura cremosa que por su sabor.
¿Qué tipo de queso es Stracchino?
Stracchino (pronunciación italiana: [strakˈkiːno]), también conocido como crescenza (pronunciación italiana: [kreʃˈʃɛntsa]), es un tipo de queso italiano de leche de vaca, típico de Lombardía, Piamonte, Véneto y Liguria. Se come muy joven, sin corteza y de textura muy suave, cremosa y normalmente de sabor suave y delicado.
¿A qué sabe el queso Stracchino?
Un queso italiano blando y para untar con sabor suave
Crescenza, un queso de leche de vaca suave y cremoso con una corteza muy fina alentado por un baño corto en salmuera, tiene una tarta, sabor afrutado y olor agradable. Debe comerse cuando es joven y muy fresco.
¿A qué se parece el queso Taleggio?
Brie es similar a Taleggio en que tiene un exterior rugoso con un interior suave y cremoso. Junto con Taleggio, el brie tiene un sabor a mantequilla cuando se come. Brie también está hecho de una multitud de moldes, lo que lo convierte en un sustituto ideal del queso taleggio.
