Cassia es un miembro de la misma familia que Cinnamon conocida como "canela china", "canela de Java", "cassia de Padang". o "canela de Saigón". … Científicamente, solo hay una canela verdadera, que comúnmente se llama "canela de Ceilán", y proviene de la planta Cinnamomum zeylanicum.
¿Cuál es la diferencia entre la canela y la casia?
Cuando se muele, es difícil distinguir entre los dos. Pero la diferencia está en el color y el olor de cada una de las especias La canela tiene un tono más cálido y un color tostado con un sabor dulce. Cassia es más de un color marrón rojizo y tiene una textura más gruesa, con un sabor más fuerte pero más amargo.
¿Puedo usar canela en lugar de casia?
La versatilidad de estas dos especias permite que se usen tanto en platos dulces como salados, sin embargo, es importante tener en cuenta que la casia es más fuertemente perfumada y picante que canela, por lo que es mejor utilizarla con otros ingredientes de sabor distintivo, como especias fuertes y frutas secas.
¿Cuál es la diferencia entre la canela de Ceilán y la casia?
La canela de Ceilán es de color más claro que la canela cassia, que generalmente proviene de Indonesia, China y otros países. La canela Cassia sabe "más fuerte y picante", dice Ana Sortun, chef ejecutiva del restaurante Oleana en Cambridge, Massachusetts, mientras que la canela de Ceilán está llena de "tonos cítricos más claros y brillantes ".
¿La casia es canela en polvo?
Resumen. La canela Cassia es un tipo de canela preparada a partir de la corteza interna seca de un árbol de hoja perenne que crece en áreas del sureste de Asia. Además de la canela casia, comúnmente se usa Cinnamomum verum (canela de Ceilán). La especia de canela que se encuentra en las tiendas de alimentos puede contener ambos tipos de canela.
