MEJOR RESPUESTA: El trigo torrificado está pregelatinizado y este no requiere ser molido para liberar todo el contenido de azúcar del producto.
¿Cómo se usa el trigo Torrified?
El trigo torrificado solo es adecuado para macerado y debe machacarse con otras m altas que tengan enzimas para convertir los almidones en azúcares fermentables. Como regla general, cualquier m alta o cereal que tenga almidón sin convertir, como es el caso del trigo torrado, debe triturarse.
¿Cuál es la diferencia entre el trigo Torrified y el trigo en copos?
La diferencia de sabor entre el trigo en copos y el torrificado no es tan pronunciada como en el par anterior porque ambos son versiones sin m altear, cocidas y secas de trigo, excepto que el adjunto en copos es aplanado entre rodillos calentados por vapor y el torcido se hincha a través de un calor intenso.
¿El trigo Torrified es trigo crudo?
Solo como referencia, trigo torificado trigo crudo El trigo torrifado está pregelatinizado (similar a los cereales en copos), por lo que no debería necesitar hacer un puré de cereales. El trigo sin m altear, por otro lado, se beneficiará de los purés escalonados/de cereales SI cuenta con los fermentables del trigo.
¿Por qué está aterrorizado el trigo?
¿Por qué aterrorizarse cuando el trigo laminado en caliente parece igual de eficaz? En realidad, la cebada arrollada o la cebada en copos tiene el inconveniente de engomar los macerados si se omite un reposo de beta glucanasa El trigo torrificado no engomará el tunel tan fácilmente. Además, el trigo torrificado puede añadir un sutil sabor a pan dulce muy agradable a la infusión.
