Sin embargo, la variedad dulce de yuca tiene un sabor dulce y a nuez y se puede comer simplemente después de hervirla. Es una fuente importante de carbohidratos con un poco de proteína. Este tubérculo se puede preparar de forma muy parecida a una patata.
¿La yuca sabe a patata?
A qué sabe: la pulpa almidonada de la raíz de yuca es de un color blanco claro o crema con una textura granulosa similar a las papas. La pulpa carnosa a menudo se describe como que tiene un sabor suave, dulce, algo a nuez.
¿Por qué la yuca es mala para ti?
La raíz de yuca contiene naturalmente un compuesto tóxico llamado linamarina. Esto se convierte en cianuro de hidrógeno en su cuerpo y puede causar intoxicación por cianuroLa ingestión de raíz de yuca mal procesada está relacionada con el envenenamiento por cianuro, una enfermedad paralítica llamada konzo e incluso con la muerte (1, 18, 19, 20).
¿Qué pasa cuando comes mandioca?
La yuca que se prepara incorrectamente puede contener sustancias químicas que se convierten en cianuro en el cuerpo Esto puede causar envenenamiento por cianuro y conducir a ciertas condiciones de parálisis. Esto es especialmente cierto si se come como parte de una dieta baja en proteínas. En algunas personas, comer mandioca puede causar una reacción alérgica.
¿La yuca es venenosa?
La yuca, una raíz tuberosa comestible que a menudo se convierte en harina, contiene glucósidos cianogénicos, que pueden resultar en un envenenamiento fatal por cianuro si no se desintoxica adecuadamente remojando, secando y raspando antes de ser consumado. Los brotes agudos de intoxicación por cianuro asociados con la yuca rara vez se describen.
