Los mariscos sin cáscara crudos deben envasarse en recipientes no retornables. El contenedor debe estar etiquetado con el nombre del empacador, la dirección y el número de certificación. … Si el recipiente tiene más de medio galón, debe etiquetarse con la fecha en que se desconcharon los mariscos.
¿Deben aceptarse los mariscos etiquetados como congelados pero recibidos?
¿Deben aceptarse los mariscos, que están etiquetados como congelados pero se reciben descongelados? - Sí, siempre que la etiqueta esté adjunta y sea precisa.
¿Cuáles son las pautas especiales de recepción de mariscos?
Mariscos vivos Reciba ostras, mejillones, almejas y vieiras a una temperatura ambiente de 45 °F (7 °C) y una temperatura interna no superior a 50 °F (10 °C). Una vez recibidos, los mariscos deben enfriarse a 41 °F (5 °C) o menos en cuatro horas Mariscos desvainados Recíbalos a 45 °F (7 °C) o menos.
¿Qué debe contener una etiqueta de marisco?
Las etiquetas deben tener la siguiente información en orden: Nombre/dirección/número de certificación del distribuidor, número de certificación original del remitente, fecha de recolección, lugar de recolección, tipo y cantidad de mariscos, declaración Se requiere que esta etiqueta se adjunte hasta que el contenedor esté vacío o se vuelva a etiquetar y luego se mantenga en el archivo …
¿Cuánto tiempo hay que conservar las etiquetas de los mariscos?
Los requisitos de mantenimiento de registros se aplican a mariscos crudos frescos o congelados. Para mariscos, en la etiqueta o rótulo, registre la fecha en que se vendió o sirvió el último marisco del contenedor. Conserve las etiquetas o etiquetas durante 90 días después de la fecha registrada en la etiqueta o etiqueta.
