Kabuli pulao es una variedad de pilaf hecha en Afganistán, partes de Pakistán y otras partes de Asia Central. Consiste en arroz al vapor mezclado con pasas, zanahorias y ternera o cordero. Existen diferentes variaciones dependiendo de la región.
¿Cómo se hace el arroz con cordero afgano?
Ingredientes
- 200 ml de aceite vegetal.
- 1 cebolla picada.
- 800 g de pierna o paleta de cordero, con hueso, cortada en trozos de 6 cm.
- 1 cucharada de ajo machacado.
- 2 cucharadas de sal.
- 2 litros (8 tazas) de agua.
- 75 g (⅓ taza) de azúcar blanca.
- 2 cucharaditas de garam masala (hecho con clavo molido, hojas de laurel, cardamomo y canela)
¿Comen arroz en Afganistán?
La cocina afgana (Dari: آشپزی افغانستان, Pashto: افغان پخلی) se basa en gran medida en los principales cultivos del país de Afganistán, como el trigo, el maíz, la cebada y el arroz. Acompañando a estos granos básicos se encuentran frutas, verduras y productos lácteos nativos como leche, yogur y suero de leche.
¿Cuál es la comida tradicional de Afganistán?
- Kabuli Pulao (arroz al vapor y cordero) …
- Aushak (empanadillas de puerro y cebolleta) …
- Bolani (masa de harina con rellenos) …
- Sheer Khurma (leche con dátiles) …
- Haft Mewa (mezcla de frutas) …
- Boranee Banjan (berenjena con topping de yogur) …
- Saji Kabab (cordero o pollo asado) …
- Lavash (pan fino con queso o carne)
¿Cómo describirías la comida afgana?
A diferencia de algunos en su región, a los afganos les gusta la comida ni demasiado picante ni demasiado picante, y son famosos por su uso de frutos secos y nueces. Tienen un gusto por el arroz, con yogur usado como aderezo, cobertura o acompañamiento, al igual que los italianos usan queso.
