Aunque algunos mejillones parezcan estar muy dañados, siempre vale la pena cocinarlos, ya que aún podrían abrirse. Si se abren, significa que todavía son seguros para comer (y tan sabrosos) como sus mejores amigos.
¿Son malos los mejillones abiertos?
Mito: Los mejillones se echan a perder si se abren antes de cocinarlos. Realidad: Los mejillones que están abiertos antes de cocinarlos probablemente sigan vivos Déles un golpecito con el dedo o con el costado de un tazón y espere a que se cierre la concha. Si la cubierta no se cierra después de tocarla, deséchela.
¿Qué tan abierto es demasiado abierto para los mejillones?
Si el caparazón está ligeramente abierto, debe cerrarse rápidamente al tocarlo. Si la cubierta está abierta y no se cierra al golpearla, deséchela. Tira los mejillones que tengan la concha rota.
¿Cómo sé si los mejillones están malos?
Compre mejillones que se vean y huelan frescos , con las conchas cerradas. Presione las conchas de los que estén abiertos. Si la concha no se cierra, el mejillón está muerto y debe desecharse (también tire los que tengan la concha rota).
¿Por qué no puedes comer mejillones cerrados?
Los mejillones sin abrir estaban muertos desde el principio y no son seguros para comer. Todos los mejillones deben abrirse suavemente para comerlos, pero si la concha está tan bien cerrada que necesitas una palanca, significa que uno no sirve.
