Cannellini (o fazolia), un frijol blanco, una variedad popular en el centro y sur de Italia, pero desarrollado por primera vez en Argentina. Son más grandes que los frijoles blancos, están estrechamente relacionados con el frijol rojo y, al igual que el frijol rojo, tienen niveles más altos de fitohemaglutinina, una lectina tóxica.
¿De dónde son los frijoles cannellini?
Ligeramente en forma de riñón con extremos cuadrados, los frijoles cannellini son de Italia y son de color blanco cremoso. Cuando se cocinan, tienen una textura esponjosa y un ligero sabor a nuez.
¿De qué planta provienen los frijoles cannellini?
Los
Cannellini, también conocidos como frijoles blancos, son tan fáciles de cultivar como de cocinar, y el único requisito es una parcela soleada. Plante frijoles cannellini en primavera después de la última helada. Elige un lugar soleado en tu jardín para plantar los frijoles cannellini.
¿Por qué es difícil encontrar frijoles cannellini?
Había dos razones para la escasez. El primer fueron las malas condiciones climáticas en el Alto Medio Oeste, donde se cultiva la mayor parte del suministro nacional de frijoles cannellini. El segundo fue el aumento de la demanda, que tomó a la empresa por sorpresa.
¿Dónde se cultivan los frijoles blancos?
Se encuentran comúnmente en América Central y del Sur, pero crecen igualmente bien en América del Norte, incluidas muchas partes del norte de Canadá. También son abundantes en toda Europa y Oriente Medio. También se sabe que algunas variedades prosperan en África, aunque pocas variedades de frijoles blancos crecen allí de forma autóctona.
