Los huevos son increíblemente saludables si los cocina lo suficientemente bien como para matar las bacterias pero sin cocinarlos demasiado para destruir nutrientes importantes. Al freírlos, es importante usar aceite que tenga un alto punto de humo.
¿Los huevos pierden nutrientes con el tiempo?
La investigación ha demostrado que cuando los huevos se hornean durante 40 minutos, pueden perder hasta un 61 % de su vitamina D, en comparación con hasta un 18 % cuando se fríen o hierven durante un período de tiempo más corto (11). Sin embargo, aunque cocinar huevos reduce estos nutrientes, los huevos siguen siendo una fuente muy rica de vitaminas y antioxidantes (5).
¿Los huevos absorben nutrientes?
Los huevos tienen Grasas saludables Toda la grasa de un huevo se encuentra en la yema. La yema también contiene una tonelada de importantes nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D y E, y los antioxidantes luteína y zeaxantina. Las grasas saludables de la yema de huevo también ayudan a nuestro cuerpo a absorber estos nutrientes de la yema.
¿Comer huevos todos los días es malo?
La ciencia es clara en que hasta 3 huevos enteros al día son perfectamente seguros para las personas sanas Resumen Los huevos aumentan constantemente el colesterol HDL (el colesterol "bueno"). Para el 70% de las personas, no hay aumento en el colesterol total o LDL. Algunas personas pueden experimentar un leve aumento en un subtipo benigno de LDL.
¿Qué pasa si comes huevos todos los días?
Comer huevos lleva a niveles elevados de lipoproteína de alta densidad (HDL), también conocido como colesterol "bueno". Las personas que tienen niveles más altos de HDL tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud. Según un estudio, comer dos huevos al día durante seis semanas aumentó los niveles de HDL en un 10 %.
