La
mozzarella alta actividad de agua, elasticidad y, lo que es más importante, su elasticidad única, lo convierten en un queso de uso común para cubrir pizzas. … Si desea que su pizza tenga un aspecto menos quemado debido al aceite libre que produce la mozzarella, agregar un queso de baja elasticidad como el Colby puede crear una apariencia más uniforme.
¿Necesitas queso mozzarella para la pizza?
Mozzarella es considerado el mejor queso para pizza por varias razones: su delicado sabor lechoso, su textura suave y elástica y su fabulosa capacidad de fusión. La textura proviene principalmente del hecho de que es un queso tipo pasta hilada ("pasta hilada" en italiano).
¿Por qué usamos queso mozzarella?
El sabor suave armoniza con otros ingredientes como la salsa base, los ingredientes para pizza u otros quesos mezclados. Si bien la mozzarella se asocia más comúnmente con la pizza, su calidad elástica lo convierte en una gran adición a otros platos también.
¿Por qué usamos queso mozzarella en la pizza?
La elasticidad única de Mozzarella y su contenido de agua y aceite, descubrieron los científicos, produce la consistencia perfecta, burbujeante y fibrosa pero intacta, que buscamos en la pizza. También se dora muy bien, creando una tapa moteada y sabrosa, pero tampoco acumula charcos de grasa.
¿En qué se diferencia la mozzarella de otros quesos?
Mozzarella
La mozzarella es un queso blanco suave con un alto contenido de humedad. Se originó en Italia y generalmente se elabora con leche de búfalo o vaca italiana. La mozzarella es más baja en sodio y calorías que la mayoría de los demás quesos.
