Sauternes es un vino dulce francés de la región del mismo nombre en la sección de Graves en Burdeos. El vino Sauternes se elabora con uvas sémillon, sauvignon blanc y muscadelle que han sido afectadas por Botrytis cinerea, también conocida como podredumbre noble.
¿Dónde se cultiva Sauterne?
La región de Sauternes se encuentra 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, en el extremo sur del distrito vinícola de Graves Aunque es un lugar común referirse a todos los vinos dulces elaborados allí como 'Sauternes', de hecho hay cinco municipios diferentes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes y Fargues.
¿Por qué los Sauternes son tan caros?
El color de la mayoría de los Sauternes es esencialmente el de un amarillo dorado, aunque esto puede variar según la edad del vino y el tiempo que permanece en la botella.… Debido a que Sauternes puede ser muy costoso de producir y, por lo tanto, se vende a precios relativamente altos, a menudo se vende en 375 ml.
¿Qué hace que Sauternes sea tan especial?
Son tan dulces y concentrados que las levaduras no pueden fermentar todo el azúcar Hay una gran cantidad de azúcares residuales después de la fermentación, por lo que los vinos Sauternes son dulces. Más que el contenido de azúcar, la característica sobresaliente de los vinos de Sauternes es su excelente concentración aromática.
¿Cuándo debo beber Sauterne?
Sauternes es un vino ideal para acompañar postres o quesos después de una comida.
