La vida útil de los epoisses es alrededor de cuatro a cinco semanas. Si ha almacenado las epoisses en el refrigerador, aquí durará de siete a catorce días. Para el congelador, tendrá una duración de ocho meses.
¿Se puede comer la corteza de los Époisses?
Epoisses tiene una corteza de naranja distintiva que es del Marc de Bourgogne en el que se lava. … En casos como estos, recomendamos comer estas cortezas, para disfrutar todo el sabor deel queso de la forma en que estaba destinado.
¿Cuál es la mejor manera de comer Époisses?
Cuando se sirve a la temperatura adecuada, el epoisses tiene una sensación espesa y cremosa en la boca, y la corteza apenas se distingue del queso. Me gusta comer mis Epoisses en un buen pan crujiente (normalmente uso un boule de masa madre de Panadería Los Feliz). Va bien acompañado de manzanas, peras y un buen vino blanco.
¿A qué sabe el Époisses?
sabor: Al igual que otros quesos de corteza lavada, el Époisses huele más fuerte que su sabor; sus sabores son ajo, afrutado, a champiñón, con un toque de corral y un poco de animalito.
¿Qué tipo de queso es el Époisses?
Époisses es un queso de leche de vaca de pasta blanda picante Madurado en frotis, "corteza lavada" (lavado en salmuera y Marc de Bourgogne, el aguardiente de orujo local), se es circular de alrededor de 10 cm (3,9 pulgadas) o 18 cm (7,1 pulgadas) de diámetro, con un distintivo color rojo anaranjado suave. Se elabora con leche cruda o pasteurizada.
