Tabla de contenido:
- ¿Muelen sal Maldon?
- ¿Qué tiene de especial la sal Maldon?
- ¿Es mejor moler la sal?
- ¿Por qué los chefs usan sal Maldon?
Video: ¿Deberías moler sal maldon?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Última modificación: 2024-01-10 06:36
He usado sal marina de Maldon en la mía, pero son más escamas, así que realmente no es necesario molerlas Puedes comprar cristales de sal de roca de Saxo que dicen específicamente que son para molinos, pero el Maldon estará bien. Tenga mucho cuidado, debe usar sal seca ya que Maldon está húmedo y es por eso que el mecanismo se arruina.
¿Muelen sal Maldon?
Tomando un pellizco y dejando que las hojuelas golpeen su codo para dispersarlas sobre el plato (típicamente un bistec). Mis abuelos son de Maldon y tanto ellos como yo la usamos como sal normal, la ponemos en un molinillo para que quede fina, la trituramos entre los dedos para que quede mediana y la espolvoreamos como está para que quede crujiente". sal de acabado ".
¿Qué tiene de especial la sal Maldon?
Su textura es tremendamente única: en lugar de gránulos de tamaño uniforme, los copos de sal marina de Maldon son cristales de forma irregular, piramidales No solo son bonitos a la vista, le dan un delicioso crujido a los platos. Su sabor no es todo sal. De hecho, es bastante delicado y un poco salado.
¿Es mejor moler la sal?
Si está comprando sales marinas que tienen cristales grandes, puede espolvorearlas sobre la comida. Sin embargo, molerlos agrega superficie a la sal y realza el sabor de manera más eficaz.
¿Por qué los chefs usan sal Maldon?
Los sutiles oligoelementos serán desplazados por otros sabores, y los cristales crujientes y sabrosos se disolverán. Por esta razón, es mejor espolvorear sal marina Maldon sobre el plato después de cocinarlo, conservando su sabor y estructura.
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