Las galletas se esparcen porque la grasa de la masa para galletas se derrite en el horno Si no hay suficiente harina para contener la grasa derretida, las galletas se esparcen demasiado. Cucharee y nivele esa harina o, mejor aún, pese su harina. Si las galletas todavía se están esparciendo, agregue 2 cucharadas adicionales de harina a la masa para galletas.
¿Por qué mis galletas quedaron planas?
Esto puede deberse a que la masa para galletas estaba demasiado caliente cuando entró en el horno Si la masa está caliente, déle forma a las galletas y enfríelas bien antes de hornearlas y asegúrese que su bandeja para hornear no está caliente si está transfiriendo la masa de galletas fría del refrigerador a una bandeja para hornear.
¿Por qué mis galletas se esparcen en lugar de crecer?
1. LA GRASA NO ESTÁ SUFICIENTEMENTE FRÍA, Y EL HORNO NO ESTÁ LO SUFICIENTEMENTE CALIENTE. Asegúrate de enfriar la mantequilla durante 30 minutos (se enfriará más rápido cuando la cortes en trozos). … Luego calentar el horno a 500 grados; el calor alto produce el máximo de vapor, lo que hace que las galletas crezcan lo más alto posible.
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Cambió la receta
Si reduce la cantidad de mantequilla o aceite en una receta, sus galletas no se untarán tanto. Si agrega demasiada harina, sus galletas no se esparcirán tanto. Si tus galletas tienen más azúcar moreno que azúcar blanco, no se untarán tanto.
¿Por qué las galletas se aplanan al hornearlas?
Cuando mezclas la mantequilla y el azúcar a alta velocidad o durante demasiado tiempo, airearás la masa en exceso, lo que hará que las galletas suban y luego caigan el horno. Masa demasiado caliente. El enfriamiento solidifica la grasa de la masa, lo que significa que las galletas se derretirán más lentamente bajo el calor del horno.
