La quitina, que se presenta en la naturaleza como macrofibrillas ordenadas, es el principal componente estructural en los exoesqueletos de los crustáceos, cangrejos y camarones, así como en las paredes celulares de los hongos.
¿Dónde se encuentra la quitina?
2.1.
La quitina es un polisacárido nitrogenado blanco, duro, inelástico y el segundo biopolímero más abundante (después de la celulosa) que se encuentra en los exoesqueletos de cangrejos, gambas, insectos, e incluso en las paredes celulares de los hongos.
¿En qué células se encuentra la quitina?
La quitina, un homopolímero con enlaces β1-4 de residuos de N-acetilglucosamina, es un componente esencial de la pared celular de los hongos y comprende aproximadamente el 10 % de los componentes de la pared celular. La quitina también está presente en muchos organismos además de los hongos y se ha estudiado desde varias perspectivas, incluidas las aplicaciones industriales.
¿Los humanos tienen quitina?
Los seres humanos y otros mamíferos tienen quitinasa y proteínas similares a la quitinasa que pueden degradar la quitina; también poseen varios receptores inmunitarios que pueden reconocer la quitina y sus productos de degradación en un patrón molecular asociado a patógenos, iniciando una respuesta inmunitaria.
¿Qué es la quitina y dónde está presente en los hongos?
La quitina es un polisacárido estructural grande hecho de cadenas de glucosa modificada. La quitina se encuentra en los exoesqueletos de los insectos, las paredes celulares de los hongos y ciertas estructuras duras en invertebrados y peces. En términos de abundancia, la quitina ocupa el segundo lugar después de la celulosa.
