Las amilasas digieren el almidón en moléculas más pequeñas y finalmente producen m altosa, que a su vez se escinde en dos moléculas de glucosa por la m altasa.
¿Cómo rompe la amilasa el almidón?
De la boca al estómago
La saliva contiene la enzima amilasa salival. Esta enzima rompe los enlaces entre las unidades monoméricas de azúcar de disacáridos, oligosacáridos y almidones. La amilasa salival descompone la amilosa y la amilopectina en cadenas más pequeñas de glucosa, llamadas dextrinas y m altosa.
¿La amilasa descompone el almidón o los carbohidratos?
amilasa y otras enzimas carbohidrasas descomponen el almidón en azúcar. Las enzimas proteasas descomponen las proteínas en aminoácidos.
¿Quién digiere el almidón?
La digestión del almidón comienza con la amilasa salival, pero esta actividad es mucho menos importante que la de la amilasa pancreática en el intestino delgado. La amilasa hidroliza el almidón, siendo los principales productos finales la m altosa, la m altotriosa y las alfa-dextrinas, aunque también se produce algo de glucosa.
¿Qué degrada la enzima amilasa?
Amilasa, cualquier miembro de una clase de enzimas que catalizan la hidrólisis (división de un compuesto mediante la adición de una molécula de agua) de almidón en moléculas de carbohidratos más pequeñas como la m altosa (una molécula compuesta por dos moléculas de glucosa).
