Los polisacáridos contienen una gran cantidad de unidades de monosacáridos unidas entre sí por una serie de enlaces glucosídicos Cada unidad sirve como centro acetal (o cetal) para formar un enlace glucosídico y como alcohol para formar el otro enlace glucosídico con los monosacáridos vecinos.
¿Cómo se forman los polisacáridos a partir de monosacáridos?
Cada enlace glucosídico se forma con la eliminación de una molécula de agua entre los dos monosacáridos; esto hace que los polisacáridos sean polímeros de condensación. … La hidrólisis es la ruptura de un enlace mediante la adición de una molécula de agua a través de él.
¿Cómo se forman los polisacáridos?
Los polisacáridos se forman cuando se produce una reacción de deshidratación entre una gran cantidad de monosacáridos. La amilosa (abajo) es un polisacárido compuesto por entre 60 y 300 unidades de glucosa.
¿Cómo se forman los monosacáridos?
Un monosacárido a menudo cambia de la forma acíclica (cadena abierta) a una forma cíclica, a través de una reacción de adición nucleófila entre el grupo carbonilo y uno de los hidroxilos del mismo molécula. La reacción crea un anillo de átomos de carbono cerrado por un átomo de oxígeno puente.
¿Cuál es la unidad de polisacárido?
Los polisacáridos son biomacromoléculas complejas que se componen de cadenas de monosacáridos. Los enlaces que forman estas cadenas son enlaces glucosídicos. Las unidades monoméricas que se encuentran comúnmente en los polisacáridos son glucosa, fructosa, manosa y galactosa, que son azúcares simples.
